Resep Sambal Goreng Hati Padang

Resep Sambal Goreng Hati Padang.Dibawah ini saya akan memberikan resep sambal goreng hati khas padang yang sangat lezat dan gurih.




Bahan:

• 500 gram hati sapi
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 250 ml santan
• 100 gr kapri
• 1 papan petai, kupas, belah dua
• 2 sendok makan minyak goreng 
• garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri

Cara memasak:

1. Rebus hati sapi sampai matang, angkat lalu potong dadu.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan hati sapi, aduk merata.
4. Tuangkan santan, tambahkan garam, dan gula pasir, masak hingga matang dan bumbu meresap.
5. Masukkan kapri dan petai, aduk rata. Angkat dan sajikan.
6. Sajikan bersama dengan nasi putih hangat dan hidangan lainnya.

 Mudah bukan resep yang saya berikan diatas.Selamat mencoba.

Resep Rendang Sapi Khas Padang

Resep Rendang Sapi Khas Padang.Berikut saya akan berikan resep salah satu makanan yang terkenak kelezatannya.


Bahan:

• 3 helai daun kunyit
• 4 helai daun jeruk purut
• 3 batang sereh yang telah dimemarkan
• 1 ruas asam asam gelugur atau kandis

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:

• 3 cm laos atau lengkuas
• 3 cm kunyit yang dibakar dan dibersihkan kulitnya
• 2 cm jahe yang dibakar dan dibersihkan kulitnya
• 150 gram cabe merah besar (lombok) sesuai selera
• 150 gram cabe merah keriting sesuai selera
• 15 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh jinten (di sangrai)
• 1 sendok teh bubuk pala
• 2 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Masukan secara perlahan santan cair ke dalam wajan dan campurkan bersama daun kunyit, asam, serai dan semua bumbu yang telah dihaluskan. Kemudian ratakan secara perlahan-lahan dengan cara diaduk-aduk.
2. Masak santan tersebut dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Aduk adonan tersebut hingga merata selama kurang lebih 30 menit kemudian masukkan potongan daging sapi yang telah dibersihkan secara perlahan dan merata.Lalu daging sapi tersebut dengan api sedang hingga santan mengeluarkan minyak dan daging sapinya matang luar dan dalam.
3. Angkat lalu sajikan dengan hidangan lainnya.

Sedikit tips sederhana dari saya yang bisa Anda lakukan saat memasak rendang:

1. Gunakanlah santan murni hasil dari kelapa yang diperas, bukan dari santan instan karena santan dapat berpengaruh terhadap hasil masakan sebab minyak hasil dari santan yang mengering akan mempengaruhi rasa gurih serta kenikmatan dari rasa rendang itu sendiri.
2. Selalu menggunakan daging yang masih fresh. Dan jangan memotongnya searah dengan urat daging karena daging akan sulit empuk. Potonglah daging dengan bentuk persegi yang melintang atau bersebrangan dengan arah urat. Agar daging tak mudah hancur, maka Anda bisa memotongnya dengan ukuran yang agak besar.
3. Agar daging tidak rentan hancur, Anda bisa mengangkat daging setelah matang dan memisahkan dengan bumbunya. Setelah bumbunya terasa telah agak mengering, maka Anda bisa mencampurnya kembali.

 Mudah bukan.Selamat mencoba

Resep Rendang Kerang

Resep Rendang Kerang.Rendang adalah salah satu makanan khas dari kota padang yang sangat terkenal kelezatannya.Bahkan kelezatan dari rendang ini sudah mencapai dunia International,dan saya akan memberikan resepnya untuk anda.


Bahan :

• 1 kg kerang (rebus dan ambil isinya)
• 1 biji kelapa (2 cawan santan pekat)
• 2 s/b kerisik
• daun limau purut
• daun kunyit
• garam
• gula
• minyak

Bahan yang dihaluskan :

• 20 tangkai cabai kering
• 10 biji bawang merah
• 3 butir bawang putih
• 3 batang serai
• 3 sm lengkuas
• 3 sm halia
• 2 sm kunyit 

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang sudah dihaluskan sehingga mengluarkan minyak
2. Masukkan santan, kerisek, daun limau dan daun kunyit.
3. Kacau sekali sekala dan biarkan sampai naik minyak dan pekat dan agak kering.
4. Masukkan isi kerang. Rasakan garam dan masukkan sedikit gula.
5. Masakkan sebentar dan biarkan sampai naik minyak . Jangan terlalu lama nanti kerang akan liat.Angkat.
6. Hidangkan bersama hidangannya lainnya.

Sekian resep yang saya berikan,semoga bermanfaat.Selamat mencoba

Resep Gulai Paku (Pakis) Padang

Resep Gulai Paku (Pakis) Padang.Berikut ini saya akan berikan bagaimana cara membuat gulai paku (pakis) yang lezat.


Resep Bahan Gulai Paku :

• daun pakis muda 500 gram, siangi
• santan 500 ml
• santan kental 250 ml
• udang 200 gram, kupas
• petai 1 papan (boleh pakai/tidak)
• serai 1 batang, memarkan
• lengkuas 2 cm, memarkan
• asam kandis 3 buah
• daun ruku-ruku atau daun kemangi 30 lembar 

Resep Bumbu Halus Gulai Paku :

• cabe merah 15 buah
• bawang merah 10 butir
• bawang putih 3 siung
• kunyit 2 cm
• jahe 2 cm
• garam secukupnya 

Cara Membuat :

1. Cuci daun pakis yang sudah disiangi, lalu tiriskan.
2. Campur santan dengan bumbu halus, serai, lengkuas, petai, dan asam kandis hingga tercium aroma harum.
3. Masukkan udang, masak hingga berubah warna dan matang. Tunggu sampai mendidih sekali lagi, masukkan santan kental, masak terus sambil diaduk hingga mendidih.
4. Terakhir masukkan daun pakis, masak hingga bumbu meresap dan kuah agak mengental, angkat lalu sajikan. 

Info:
Agar lebih nikmat saat disantap, pilihlah daun pakis yang tangkainya masih muda. Untuk udang juga bisa diganti dengan ikan asin jambal atau ikan teri.
Selamat Mencoba.