Resep Gulai Kambing Padang

Resep Gulai Kambing Padang.Gulai kambing adalah salah satu makanan yang sangat populer di masyarakat apalagi kalau menggunakan Bumbu Padang pasti makanan ini akan sangat lezat sekali.Dan berikut ini saya akan memberikan resepnya.


Bahan :

• 1/4 kg daging kambing
• 1 batang serai yang sudah dimemarkan terlebih dahulu
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 1/2 liter santan
• 1 batang daun bawang yang sudah diiris
• 3 sendok makan minyak untuk menumis bumbu

Bumbu yang dihaluskan :

• 25 gram cabai merah keriting
• 4 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 1/2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 1/4 biji pala, parut
• 2 cm kayu manis
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1/4 sendok teh jinten
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok makan garam
• 50 ml air 

Tambahan :

• -bawang goreng secukupnya
• -kerupuk bawang ( seadanya/bila ada ) 

Cara Membuat :

1. Pertama-tama potong dadu daging kambing.
2. Haluskan semua bahan bumbu yang sudah dihaluskan dengan blender , lalu sisihkan.
3. Panaskan wajan , dan tuangkan minyak ke dalamnya , masukan bumbu yang sudah di haluskan tadi beserta bahan serai , daun kunyit dan daun salam , tumis sampai tercium aroma harum.
4. Masukan daging kambing , aduk -aduk sampai merata , biasanya sekitar 10 sampai 15 menit saja.
5. Tambahkan santan dan aduk-aduk sampai rata , masak sampai santan mendidih ( aduk terus santan agar tidak pecah ).
6. Terakhir masukan irisan daun bawang , aduk sampai merata. Dan siapkan mangkuk saji.
7. Tuangkan gulai kambing ke mangkuk saji dan Anda bisa menambahkan bahan tambahan ( bawang goreng dan krupuk ).
8. Sajikan selagi masih hangat.

Mudah bukan resep yang saya berikan, semoga bermanfaat untuk anda yang mencobanya dirumah.Selamat mencoba.